※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다 ※ 아래 레시피는 2인분 기준의 레시피입니다 레시피 육수 만들기 1. 다시마는 천 원 크기로 한 장 2. 육수용 멸치는 10마리 3. 건새우는 2큰 술 4. 육수 낼 때 물의 양은 1,200cc(맥주컵 6컵) 5. 물(1,200cc-맥주컵 6컵) 황태 머리(1개) 무(50g) 대파 50g(1/2개) 양파(1/4개) 건새우5g(2큰 술) 육수용 멸치(10개) 다시마(5g) 월계수 잎(2개) 6. 센불로 조리 시작 -> 물이 끓어오르면 -> 약한 불로 20분 끓입니다. 통조림 꽁치 손질법 1. 통조림 안의 액체는 버립니다. 2. 통조림에서 꺼낸 꽁치는 접시에 담은 후 15분간 실온에 방치합니다. (휘발성 물질인 퓨란을 제거하기 위해서입니다.) 3. 실온에 15분간 ..